La jornada de la bellota descubre las posibilidades de aprovechamiento de este recurso

Organizada por la Asociación Escuelas Campesinas de Salamanca dentro del programa Gente y Tierra, el sábado 5 de noviembre se desarrolló en Monleras una jornada formativa sobre el aprovechamiento de la bellota, que reunió a unas treinta personas interesadas en conocer las posibilidades de este recurso.
La actividad formativa corrió a cargo de Nacho Alonso, promotor de la iniciativa Harinas de Bellota de Espinosa de los Monteros (Burgos).
La mañana se centró en la exposición teórica: la importancia de la bellota en la historia de la humanidad y en la cultura campesina, el porqué de su estigmatización en beneficio de otros alimentos y otros intereses, las razones para volver a reivindicarla como pilar de la alimentación.
La tarde tuvo un enfoque práctico en torno a la elaboración de variadas y sorprendentes recetas gastronómicas: guiso de cuchara, cuscús, arroz de bellota, leche vegetal, hamburguesas, croquetas, café de bellota, pan, bizcocho, natillas, etc., todas ellas preparadas con harina de bellota como ingrediente principal. La jornada finalizó en un ambiente festivo con la demostración de molienda de bellotas en un molino de piedra que se instaló en la plaza y la degustación de algunos de los productos elaborados.