Joan Fabra, el catalán afincado en nuestro pueblo desde hace casi un año, inició el pasado sábado 5 de septiembre su actividad profesional al frente de la quesería de Monleras con un taller de elaboración artesanal de quesos, lácteos y derivados (yogures, mantequillas, patés...). Una de sus líneas de trabajo es precisamente la formación para la elaboración autónoma en casa de productos derivados de la leche, con el lema "Hazlo tú mismo", avalado por la trayectoria desarrollada en Ecuador durante varios años. Este taller es el primero de otros muchos que le seguirán y que, sin duda, aportarán un nuevo elemento distintivo a Monleras. Le deseamos suerte en esta iniciativa emprendedora.
(Fotografías: Juanje)
