Como continuación del
curso de huertos ecológicos que se está realizando en colaboración con el
Centro Zahoz de Cepeda, han tenido lugar, el último fin de semana de octubre, unas
jornadas sobre conservas, abiertas a todas las personas interesadas. Tras una
parte teórica, la parte práctica consistió en el embotado de productos de la
huerta: mermeladas (tomate, pimiento, calabaza …), confituras (cebolla…)
y jaleas; encurtidos (calabacín, pepino, cebolla, pimiento…), relish (pimiento
y cebolla) y chutney (tomates verdes); envasado al natural en almíbar o salazón
(judías, puerros, acelgas, coliflor…); salsas y pistos (tomate, berenjena,
calabacín, pimiento…); patés de
hortalizas (berenjena, pimiento…)
(Fotografías: Alberto)
